menu' estate 2008

Per iniziare…le entrate di Sesamo, tra i profumi del mare e le consistenze della terra…

Tartrà di fiori di zucchine, fonduta di robiola del lago Nero € 10,00
Vitello cotto al punto rosa con la salsa tonnata a modo nostro € 10,00
Gazpacho di zucchine accompagnato dal salmone marinato
alla polvere di caffe’ € 12,00
Baccalà mantecato su crema di patata soffice € 12,00
Insalata di polipo: polipo in confit accompagnato dalle maionesi
di pomodoro e sedano € 12,00
Battuta di fassone, ratatuille di olive candite,vellutata di fungo porcino e
crema inglese salata €15,00
Soffice di foie gras su insalata condita alla vinegrette di fichi e lamponi,
pan brioche € 16,00

…Viaggiando tra i sapori tipici e i profumi delle coste…

Cappellaccio ripieno di cagliata e basilico su coulis di pomodoro e crema di bufala € 12,00
Gnocchetti di patate, con ragù di pesce, mandorle e colatura di alici di Cetara
€ 12,00
Il plin ripieno di patate e pecorino di fossa ,accompagnato delle verdure di stagione € 13,00
Tortelli d’astice e melanzana, crema di burrata polvere di crostacei € 14,00
Chitarrini fatti a mano, scampi e polpa di riccio € 16,00

…E per proseguire i nostri classici secondi rivisitati…


Supreme e jambonette di faraona farcite con olive e pomodori secchi,
la crema di peperone, il suo fondo di cottura € 16,00
Coniglio cotto in confit accompagnato dalla sua salsa, mostarda di pere e pistacchi € 18,00
La coscia d’anatra croccante, purè di sedano rapa, salsa all’arancio € 18,00
Cappesante, broccoli e l’olio alla vaniglia € 18,00
Trancio di dentice su crema di scampi e legumi all’olio d’oliva extravergine
€ 22,00

…Sesamo ristorante si riserva di variare la tipologia dei pesci usati nei propri piatti, in base al miglior pescato del giorno…

Degustazione di formaggi con i suoi accompagnamenti € 8,00