Carta Gennaio 2010

Entrate

Capunet alla piemontese € 9,00
Battuta di fassone, fonduta di Blue del Lago Nero € 10,00
Crema di ceci di Colfiorito e capesante scottate € 10,00
Baccalà mantecato, sfoglie croccanti e tapinade di olive taggiasche € 10,00
Pata Negra Iberico e il pan brioche € 11,00

Primi piatti

Gnocchetti di patate, ragu di cervo, verza stufata € 10,00
Plin ripieni di spinaci, crema di burrata d’Andria € 10,00
Zuppa di pesci nobili e i tre cereali € 12,00
Lasagnetta croccante di baccala, salsa di patate di montagna € 12,00


Secondi piatti

Trancio di ricciola con vellutata di cime di rapa € 14,00
Pesce Castagna farcito con dentice e broccoli di Costigliole € 14,00
La scaramella cotta lentamente e le patate al forno € 14,00
Pancia di maialino da latte, mele profumate alla cannella € 14,00


Tavolozza di formaggi del Lago Nero e le confetture € 10,00


Degustazione del Sesamo
€ 28,00

Crema di ceci di Colfiorito e capesante scottate
Gnocchetti di patate, ragu di cervo, verza stufata
La scaramella cotta lentamente e le patate al forno
Dessert a scelta dello chef

Bevande escluse