Entrate
Terrina di coniglio biologico di Cuneo ripieno di olive, verdure alla scapece € 9,00
Steak tartare di fassone piemontese € 10,00
La nostra cagliata, il pomodoro e i gamberi scottati € 10,00
Polipo in confit, patata schiacciata, essenza di basilico € 10,00
Primi piatti
Gnocchetti di zucca, ragu di salsiccetta € 9,00
Tortelli alla piemontese fatti a mano su fonduta di lait brusc € 10,00
Caserecce di pasta fresca alici, pan pesto e burrata € 12,00
Chitarrini fatti a mano, mazzancolle, pomodori secchi e spinacette € 12,00
Secondi piatti
Millefoglie di spatola, vellutata di peperone dolce di Carmagnola € 14,00
Calamaro ripieno di branzino Calabria, piselli e la sua salsa € 14,00
Ganascino di manzo e la patata gustata alle erbe € 14,00
Coda alla vaccinara disossata, flan di zucchine € 14,00
Tavolozza dei formaggi € 10,00
Coperto € 2,00
Caffè € 2,00
Degustazione del Sesamo
€ 28,00
Terrina di coniglio biologico di Cuneo ripieno di olive, verdure alla scapece
Caserecce di pasta fresca alici, pan pesto e burrata
Ganascino di manzo e la patata gustata alle erbe
Dessert a scelta dello chef
Bevande escluse
Il menu degustazione viene servito esclusivamente per l’intero tavolo
Mettere a macerare i pomodori ramati con olio,sale,pepe,aglio poco,origano, dopo una notte estrarre il succo e versarlo nel piatto,disporre la cagliata fatta con latte sale grosso e caglio.
