Mettere a macerare i pomodori ramati con olio,sale,pepe,aglio poco,origano, dopo una notte estrarre il succo e versarlo nel piatto,disporre la cagliata fatta con latte sale grosso e caglio.in ultimo disporre sopra i gamberi passati pochi secondi in forno ben caldo, condire con sale Maldon olio ligure e servire
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