....finalmente si cambia, iniziano i prerarativi per la nuova carta ,la raccolta di tante idee messe in pratica , prove per trovare le giuste consistenze e gusti, pian piano ecco nascere alcuni piatti come :

Club di triglia di scoglio con gambero , marmellata di fagioli azuki e pesto d'olive

Fondo marino: salmone, pesce castagna ,orata marinati accompagnati dalla salicornia alghe nori e la salsa cipollina



gli spaghetti alla chitarra rigorosamente fatti a mano con ragu' d'agnello Sambucano , fave e caciocavallo



il filetto di maialino da latte marinato al barbera con la composta di mele e miele al rosmarino

e tant tanti piatti ancora da farvi provare..........