degustazione marzo

Degustazione Campania
€ 32,00

Cappuccino di carciofi e maggiorana con il croissant salato

Lo spaghetto di Gragnano con la mia genovese e la ricotta dura di bufala

Del maiale non si butta via niente:
tre tagli di maiale nero casertano
Spalla, Collo e Pancetta accompagnati dal purè di patate di montagna

Dessert dello chef


Degustazione tra terra e mare
€ 42,00

Flan di bagna cauda salsa all’acciuga

Tonno tonnato: tonno marinato salsa tonnata misticanza e gelato alla senape

Zuppa di piselli calamari e olio al nero

Mantecato gli “aironi” con il passito di Zagara, fichi e il gelato al fegato grasso

Del maiale non si butta via niente:
tre tagli di maiale nero casertano
Spalla, Collo e Pancetta accompagnati dal purè di patate di montagna

Dessert dello chef